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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。